|
|
Tomatensalade Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 6 trostomaten of 4 grote vleestomaten, sap van 1/2 sinaasappel, 3 eetlepels rode wijnazijn, zout, peper, 1/2 theelepel suiker, 4 eetlepels zonnebloemolie, 1/2 bosje lenteuitjes
Voorbereiding:
Kook de eieren hard in 8-10 minuten. Giet ze af, laat ze direct onder koud water schrikken en laat ze afkoelen. Was intussen de tomaten. Halveer ze in de lengte, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in plakjes. Verdeel de plakjes tomaat over 4 platte borden of leg ze op een mooie schaal. Roer het sinaasappelsap los met de azijn, zout, peper en suiker tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Giet de olie erbij en roer alles tot een gladde saus. Giet deze vinaigrette over de plakjes
Bereidingswijze:
Maak de lenteuitjes schoon en was ze grondig. Snijd ze inclusief het groen in smalle ringetjes en verdeel die over de tomaten. Pel de eieren en snijd ze in achten. Bestrooi ze met een beetje zout en leg ze op de plakken tomaat.
|
|
|